terça-feira, 5 de novembro de 2019

Cozinha Angolana traz

Cozinha Angolana traz o nosso Chef Walter De Oliveira Penteado ao cenário de pratos deliciosos junto a colegas, agora com culinária tradicional de Angola.
Os pratos mostrados nas fotos, são a Muamba (galinha com quiabo), o fungi, e o feijão branco cozido no azeite de palma (dendê)







Curiosidades sobre a culinária tradicional de Angola

Influenciada pela portuguesa e pela moçambicana1 ,
 tendo também recebido nos últimos anos uma forte influência da culinária brasileira.

Os ingredientes mais comumente utilizados são cereais cultivados há séculos no país, entre eles sorgo, painço e milho, além de feijão frade, lentilha, inhame, dinhungo (abóbora-carneira) e quiabo.
Entre as frutas, os destaques são para a melancia, o tamarindo e o fruto do imbondeiro. O azeite de dendê (óleo de palma) é importante no preparo de várias receitas.

O prato mais popular em Angola é o funge2 ou funji, uma massa cozida de farinha de milho ou de mandioca.
Pode acompanhar carne ou peixe.

Outra receita tradicional é a muamba, que pode ser preparada com galinha, carne seca ou peixe, acompanhada de quiabo e dendê.
Abril de 2014

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